Τα προϊόντα evOAK High Vanilla, Pure2 High Vanilla, High Spice, High Mocca & High Toast παράγονται με καινοτόμα, μη-ανακοινώσιμη τεχνική καψίματος που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με μεγάλους Αυστραλούς και Αμερικάνους παραγωγούς.
Η συγκεκριμένη τεχνική σε παραλλαγές, οδηγεί στην επίτευξη πολύ υψηλής συγκέντρωσης φαινολικού εκχυλίσματος, γρήγορα εκχυλίσιμου, με αποτέλεσμα τη σημαντική διαφοροποίηση του οίνου ως προς τη δομή και το σώμα και με «ξεκάθαρη» οργανοληπτική συνεισφορά, κυρίως, ως προς ένα συγκεκριμένο γευστικό χαρακτήρα(single-dimension flavor profile). Στοιχεία που καθιστούν το προϊόν ένα εξαιρετικό εργαλείο όταν το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα καλείται να καλύψει συγκεκριμένες γευστικές ανάγκες, ιδανικό για αναμίξεις (blending).
Επίπεδα καψίματος:
Ξυλεία :
Γαλλική ή αμερικάνικη δρυς με φυσική ξήρανση 24 μηνών (δεν προσδιορίζεται ανά προϊόν)
Μέγεθος :
Tank staves (δούγες δρυός)
91cm x 6,4cm x 1cm, 1 τεμάχιο
Mini staves (δούγες δρυός, σε εμβαπτιζόμενο σάκο)
45,7cm x 6,4cm x 0,95cm, 40 τεμάχια ανά σάκο